Traiteur à Boulieu les Annonay – Ardèche
Cochon & agneau
à la broche
Location : 60€
Intervention cuisson
20€ / heure
Devis viande sur demande
Entrées
| Assortiment de charcuterie maison | 3,00 € / pers. |
| Terrine des trois chefs (foie de volaille / châtaigne) | 3,50 € / pers. |
| Terrine de poisson (selon arrivage) | 4,50 € / pers. |
| Verrine tomate / mozzarella / pesto | 4,00 € / pers. |
| Salade de lentilles / fromage frais de chèvre / jambon cru | 3,50 € / pers. |
| Tartare de saumon (fromage frais / ail / ciboulette) | 5,00 € / pers. |
| Saumon farci (aïoli et petite salade) | 5,00 € / pers. |
| Foie gras de canard mi-cuit (confiture oignons / toast croustillant) | Prix selon arrivage |
Autres
| Rougaille saucisse | 6,00 € / pers. |
| Chili con carne | 6,00 € / pers. |
| Filet mignon de porc / sauce moutarde à l’ancienne | 6,00 € / pers. |
| Émincé de volaille aux cèpes | 7,50 € / pers. |
| Gratin de ravioles saumon / parmesan / courgette | 6,00 € / pers. |
| Tajine de poulet / petits légumes / raisins secs | 7,00 € / pers. |
| Souris d’agneau fondant / jus miel et romarin | 14,80 € / pers. |
Plats spéciaux
| Couscous (agneau / poulet / merguez / légumes frais) | 12,00 € / pers. |
| Cassoulet (lard / saucisse / cuisse de canard) | 9,00 € / pers. |
| Paëlla (poulet / fruits de mer / crevettes / chorizo) | 9,00 € / pers. |
| Lasagnes maison | 6,00 € / pers. |
| Tartiflette avec charcuterie | 7,50 € / pers. |
| Croziflette avec charcuterie | 8,00 € / pers. |
Viandes chaudes classiques 6,00 € / pers.
| Bœuf bourguignon |
| Blanquette de veau |
| Veau Marengo (tomates / olives) |
| Poulet basquaise |
| Jambon maison sauce madère |
Garnitures 3,00 € / pers.
| Gratin dauphinois |
| Gratin aux cèpes (+0,50€) |
| Pommes dauphines |
| Râpé de pommes de terre |
| Risotto crémeux au lard |
| Gratin de Crozets au lard |
| Écrasé de pommes de terre à l’ancienne |
| Flan de légumes de saison |
| Poêlée de légumes aux châtaignes (courges / fèves / châtaignes) |
| Petits pois au lard crémeux |
| Carottes fanes rôties au thym |
Assortiments / Mignardises
| Pain surprise (50 toasts) | 40,00 € / pc |
| Plaque pizza (40 morceaux) | 14,00 € / pc |
| Plaque de quiche (40 morceaux) | 14,00 € / pc |
| Toast charcuterie maison | 0,50 € / pc |
| Toast de la mer (thon, saumon ou crevette) | 1,00 € / pc |
| Toast mini caillettes | 1,50 € / pc |
| Tartelette thon / tomates confites | 1,50 € / pc |
| Assortiments charcuterie | 3,00 € / pers. |
| Assortiments fromage | 2,50 € / pers. |
Verrines
| Saumon / citron / aneth / pomme / échalotes | 2,00 € / pc |
| Bœuf / oignons rouges / cèpes / crème fouettée | 2,00 € / pc |
| Chèvre / betterave / herbes fraîches | 1,50 € / pc |
| Crème / coco / curry / crevette | 2,00 € / pc |
| Mini ratatouille / jambon cru / parmesan | 2,00 € / pc |
| Avocat / tomates séchées / confits oignons | 1,50 € / pc |
Amuse-bouches
| Mini burger (bœuf / Comté / tomate / salade) | 2,50 € / pc |
| Briochette bleu / figue / jambon cru | 2,00 € / pc |
| Briochette saumon fumé / pesto | 2,00 € / pc |
| Brochette saumon frais / sauce soja / tomate | 2,00 € / pc |
| St Jacques marinées citron / citron vert | 2,50 € / pc |
| Brochette pruneaux lardés | 1,50 € / pc |
Salades 3,00 € / pers. (≈ 200g / pers.)
| Salade piémontaise / Salade de pâtes à l’italienne |
| Salade de lentilles aux lards et oignons |
| Macédoine de légumes |
| Taboulé |
| Salade niçoise (thon / œuf / olives / poivrons) |
| Salade de crozets (jambon blanc / pesto + 0,50€ / pers) |
Viandes froides 3,50 € / pers.
| Pilon de poulet |
| Rôti de porc |
| Rosbeef |
| Rôti de veau farci |
| Rôti de dinde farci |
Desserts
| Fondant au chocolat | 3,50 € |
| Mousse chocolat | 3,50 € |
| Tiramisu café ou framboise | 4,00 € |
| Tarte chocolat – framboise | 3,50 € |
| Tarte aux pommes crumble | 4,00 € |
| Tarte aux pommes | 3,50 € |
| Trilogie de desserts | 5,00 € |
